La gastronomie du Monténégro est un riche mélange d'influences balkaniques et méditerranéennes, reflétant l'histoire et la diversité culturelle de cette région pittoresque des Balkans.
Quelles sont les spécialités culinaires du Monténégro ?
- Le steak façon Durmitor
Spécialité locale incontournable, il s’agit d’une escalope de porc fourrée au fromage et au jambon fumé.
- Fromage et charcuterie fumée de Njeguši
Le village de Njeguši est célèbre pour ses produits artisanaux, notamment le Njeguški pršut (jambon fumé) et le Njeguški sir (fromage de Njeguši). Ils sont servis en entrée ou accompagnés de pain maison et de légumes frais.
- Buzara
Un plat de fruits de mer, souvent des moules ou des crevettes, cuits dans une sauce à base de vin blanc, de tomates, d'ail, d'herbes et d'huile d'olive.
- Paštrovski makaruli
Des pâtes locales servies avec une sauce riche à base de fromage, de crème et parfois de viande hachée.
- Kačamak
Un plat traditionnel monténégrin à base de pommes de terre, de farine de maïs et de fromage. Le kačamak est une sorte de purée épaisse, enrichie de crème et de beurre, offrant une consistance réconfortante et un goût riche.
- Raštan
Ce plat à base de chou noir (ou chou cavalier) est cuisiné avec du porc ou des saucisses fumées. Le raštan est un mets nourrissant et savoureux, typique des régions montagneuses du Monténégro.
- Ćevapčići
Ce sont des petites saucisses de viande hachée, généralement de bœuf ou de porc, grillées et servies avec des oignons, du pain pita et du kajmak (un type de crème épaisse). Les Ćevapčići sont populaires dans toute la région des Balkans.
- Sarma
Ce sont des feuilles de chou farcies de viande hachée et de riz, cuites lentement dans une sauce tomate. Ce plat est un classique des Balkans, souvent préparé pour les grandes occasions et les repas en famille.
- Carpe à la poêle
La carpe est un poisson d'eau douce fréquemment préparé dans les régions lacustres du Monténégro, notamment autour du lac de Skadar. Elle est généralement poêlée avec des herbes et des épices.
Quels sont les desserts au Monténégro ?
- Baklava
Un dessert bien connu dans toute la région des Balkans, composé de fines couches de pâte phyllo, de noix hachées et de miel ou de sirop. La baklava est sucrée, riche et croquante, parfumée à la cannelle et au clou de girofle.
- Priganice
Ce sont des petits beignets sucrés, servis chauds et saupoudrés de sucre en poudre. Ils peuvent être accompagnés de miel, de confiture ou de fromage frais, et sont particulièrement appréciés lors des fêtes et des célébrations.
- Tulumbe
Ce sont des desserts en forme de tubes, faits de pâte frite puis trempés dans un sirop de sucre. Ils sont moelleux à l'intérieur et croquants à l'extérieur, parfumés à l'eau de rose ou à la fleur d'oranger.
Quelles sont les boissons au Monténégro ?
- Rakia
Eau-de-vie traditionnelle des Balkans, aromatisée aux fruits comme les prunes, les poires ou les raisins. La rakia est une boisson forte, servie en apéritif ou en digestif.
- Vins du Monténégro
Le Monténégro possède une tradition viticole ancienne, avec des cépages tels que le Vranac (vin rouge) et le Krstač (vin blanc). Les vins monténégrins sont réputés pour leur qualité et leur caractère distinctif, reflétant le terroir unique de la région.
- Bière
La bière la plus célèbre du Monténégro porte le nom de Nikšićko Pivo. Elle est produite dans la ville de Nikšić. Cette bière blonde est appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté, parfaite pour les chaudes journées d'été.
- Café turc
Le café turc est très populaire au Monténégro, souvent préparé dans une petite cafetière appelée "džezva". Il est servi fort et sucré, avec un marc épais au fond de la tasse.
